Versate i fiocchi d'orzo in un pentolino, aggiungete il latte e 50 ml di acqua e mescolate bene con una frusta.
Portate il composto a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 4–5 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa.
Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate il tè matcha alla crema cotta.
Trasferite la crema al matcha in una ciotola da portata e mescolatevi lo skyr.
Lavate il fico, tagliatelo in più pezzi e aggiungetelo alla ciotola.
Infine cospargete tutto con le mandorle tritate, irrorate con il miele e servite.
