Prima di tutto preriscaldate il forno a 180 °C, preparate uno stampo da pane (30 cm × 12 cm, altezza 8 cm) e foderatelo con carta da forno.
In una ciotola capiente mescolate bene il latticello con il miele. Aggiungete poi nella ciotola i mirtilli rossi, le mandorle, i semi*, il rosmarino e il sale, setacciatevi il bicarbonato e la farina, e mescolate il tutto. Versate l'impasto pronto nello stampo da pane preparato e cuocete per 35 minuti a 180 °C.
Dopo la cottura lasciate raffreddare completamente il pane. Avvolgetelo poi nella pellicola e mettetelo per 2 ore in freezer o per una notte in frigorifero.
Dopo il riposo preriscaldate il forno a 200 °C, preparate una teglia e foderatela con carta da forno. Mentre il forno si scalda, tagliate il pane a fette sottili (di circa 1 mm di spessore) e disponetele sulla teglia. Mettete poi la teglia nel forno caldo e cuocete per 8 minuti a 200 °C.
Dopo averli sfornati, lasciate raffreddare i crackers e conservateli in un contenitore ermetico, dove si mantengono per una settimana.
* Mescolate prima i mirtilli rossi con i semi e le mandorle in una piccola ciotola. Le mandorle e i semi in questo modo ricopriranno i mirtilli rossi, che si attaccheranno meno tra loro e si distribuiranno più uniformemente nell'impasto.
