Lavare, sbucciare e affettare la carota in sottili strisce con un pelapatate. Procedere allo stesso modo con il cetriolo. Mettere la carota e il cetriolo grattugiati in ciotole separate, salare leggermente ciascuno e mettere da parte.
Lavare il pomodoro e tagliarlo a piccoli cubetti; affettare finemente il cipollotto.
Scaldare una padella a secco a fuoco medio, aggiungere i fiocchi d'avena e i semi di zucca e tostare il tutto per 4–5 minuti a fuoco medio. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.
Preparare 2 ciotole, mettere 200 g di cottage cheese in ciascuna e distribuire sopra la carota grattugiata, il cetriolo, il pomodoro a cubetti, il cipollotto e i fiocchi tostati con i semi. Preparare quindi un contenitore con coperchio, versarvi tutti gli ingredienti per il condimento, chiudere e agitare. Versare il condimento sulla verdura nelle ciotole.
Aggiustare di pepe entrambe le porzioni e servire.
