Cotoletta di pollo in crosta di sesamo

Prima di tutto preriscaldate il forno a 185–190 °C, preparate una teglia (30 cm × 40 cm) e foderatela con carta da forno.

Lavate i petti di pollo, puliteli e tagliateli longitudinalmente a metà. Salate e pepate la carne.

Preparate ora 2 ciotole. In una versate il pangrattato di mais, il sesamo bianco, il sesamo nero e la scorza di limone e mescolate. Nell'altra ciotola mettete lo yogurt, le uova, l'olio d'oliva e l'aglio e mescolate anch'essi.

Immergete le cotolette di pollo nella miscela di yogurt e spalmatele su entrambi i lati. Impanatele poi nel pangrattato di mais e adagiatele sulla teglia preparata. Procedete in questo modo finché non avrete utilizzato tutta la carne. Inserite quindi la teglia nel forno caldo e cuocete per 25–35 minuti a 185–190 °C (dipende dalla dimensione dei petti di pollo). Servite subito dopo la cottura affinché la cotoletta rimanga croccante.

* Oppure fiocchi di mais tritati.