Prima di tutto preriscaldate il forno a 185–190 °C, preparate una teglia (30 cm × 40 cm) e foderatela con carta da forno.
Lavate i petti di pollo, puliteli e tagliateli longitudinalmente a metà. Pepate la carne, ma non salatela, poiché i singoli ingredienti sono già abbastanza salati.
Preparate ora 2 ciotole. In una mettete il pangrattato di mais, il curry, il coriandolo macinato, il coriandolo fresco e il sesamo nero e mescolate. Nell'altra ciotola mettete la pasta miso, la salsa di soia, l'aglio, l'olio e il pepe e mescolate.
Spalmate le cotolette di pollo preparate con la miscela di pasta miso, quindi impanatele nella miscela di pangrattato di mais. Adagiate la cotoletta finita sulla teglia preparata e ripetete il procedimento finché non avrete utilizzato tutta la carne.
Inserite quindi la teglia con le cotolette nel forno caldo e cuocete per 25–28 minuti a 185–190 °C. Servite dopo la cottura.
* Oppure fiocchi di mais tritati.
