Coppa con budino di zucca
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Coppa con budino di zucca

46 min 6 min Medio 6 porzioni

Amanti della zucca, prestate attenzione! Vi portiamo un'altra ricetta in cui utilizzerete il purè di zucca. E il risultato varrà la pena. Vi distinguerete infatti con una coppa di budino fatto in casa e ricotta.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 197 kcal
  • 13g proteine
  • 4g grassi
  • 29g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Sbattete le uova in una ciotola e mettete da parte. Addolcite la ricotta con la stevia e mettete anch'essa da parte.

In una pentola più grande versate il latte, aggiungete il miele e l'amido di mais e mescolate. Portate a ebollizione e cuocete per 3 minuti a fuoco basso-medio, mescolando continuamente.

Poi aggiungete metà del composto alle uova sbattute e riversate tutto di nuovo nella pentola.

Cuocete a fuoco medio per altri 3 minuti. Poi togliete dal fuoco e aggiungete il purè di zucca, le spezie e un pizzico di sale.

Preparate 6 coppette, riempitele con il budino e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, mettete la ricotta sul budino con un cucchiaio e cospargete con le spezie.

DRITTA

Servite irrorato di miele. Alla coppa potete aggiungere anche della zucca cotta: tagliate la zucca a cubetti (2 cm × 2 cm) e cuocete per 15–20 minuti fino a renderla morbida.