Preriscaldate il forno a 165 °C e preparate una pirofila di 30 cm × 40 cm con coperchio (o in alternativa preparate dell'alluminio).
Lavate poi accuratamente le patate (senza sbucciarle), tagliatele ciascuna a metà con un coltello e disponete le patate tagliate nella pirofila preparata.
Pelate quindi la carota, tagliate ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza e affettatela. Tritate finemente la cipolla e l'aglio, e – se usate funghi freschi – affettateli.
Con un coltello tagliate trasversalmente a metà tutte le cosce di coniglio, mettetele in una ciotola capiente e mescolatele accuratamente con il sale, il pepe e la farina di farro.
Scaldate ora 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente, aggiungete la carota tritata, la cipolla e l'aglio e rosolate il tutto per 3–4 minuti a fuoco medio. Aggiungete poi i funghi affettati e la carne infarinata e rosolate per altri 4–6 minuti (dopo i primi 2–3 minuti girate i funghi e i pezzi di carne, in modo che si rosolino anche dall'altro lato).
Aggiungete poi in padella il concentrato di pomodoro, i rametti di timo, il brodo di pollo, l'aceto di vino e il sale e pepe a piacere, mescolate il tutto e lasciate cuocere per 3–4 minuti a fuoco medio.
Trasferite quindi tutto il contenuto della padella nella pirofila con le patate, coprite la pirofila con il coperchio (o con l'alluminio), infornate nel forno preriscaldato e cuocete per 30–35 minuti a 160–165 °C.
Tirate poi fuori la pirofila, rimuovete il coperchio o l'alluminio, alzate la temperatura del forno a 180–185 °C, rimettete la pirofila nel forno e cuocete il composto scoperto per 25–27 minuti alla temperatura aumentata.
Nel frattempo tritate finemente le olive. Cospargete il composto al forno con le olive tritate, poi distribuitelo in 4 piatti e servite.
Poté mísu vyndejte, odstraňte pokličku či alobal, zvyšte teplotu v troubě na 180–185 °C, následně vraťte mísu do trouby a směs pečte nezakrytou 25–27 minut při zvýšené teplotě.
Mezitím si najemno nakrájejte olivy. Pečenou směs posypte nakrájenými olivami, poté ji rozdělte do 4 talířů a podávejte.
