Preparare prima il condimento: prendere una ciotola piccola e mescolarvi lo yogurt greco, l'aceto di mele, la senape di Digione, il sale e il pepe.
Scaldare ora una padella antiaderente a secco, sgusciarvi l'uovo e cuocerlo per 4 minuti a fuoco basso.
Girare poi l'uovo sull'altro lato e cuocerlo ancora per 30 secondi.
Salare e pepare poi l'uovo, toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
Asciugare la padella, adagiarvi le fette di pane in cassetta e tostarle per 3 minuti su ciascun lato a fuoco basso.
Spalmare le fette di pane tostate con il condimento preparato.
Disporre poi su una delle fette spalmate circa ½ della quantità totale di lattuga romana, pomodori tagliati, cetrioli tagliati e prosciutto di tacchino.
Ricoprire il tutto con un'altra fetta di pane (con il lato spalmato verso il basso).
Su questa fetta stratificare poi il resto della lattuga romana, dei pomodori, dei cetrioli e del prosciutto e questa volta aggiungere in cima anche l'uovo preparato. Ricoprire questo strato con l'ultima fetta di pane (sempre con il lato spalmato verso il basso) e trafiggere il sandwich finito con uno stecchino oppure avvolgerlo nella pellicola alimentare.
