Ciambella integrale al papavero
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Ciambella integrale al papavero

85 min 60 min Medio 20 porzioni

Pensate di conoscere già tutte le ciambelle del mondo? Beh, con questa ciambella senza lattosio al papavero di farina di farro non avete sicuramente ancora avuto il piacere. Non troverete in essa nemmeno un granello di zucchero bianco raffinato, perché la dolcezza è data dal miele, e le classiche farine pesanti sono sostituite da quella integrale di farro. Il papavero è inoltre un superfood ceco che dovremmo mangiare il più spesso possibile. E dove sa meglio? Ovviamente nei dolci.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 159 kcal
  • 6g proteine
  • 7g grassi
  • 22g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldate il forno ventilato a 170 °C e preparate lo stampo per ciambella, ungendolo con 10 g di olio di cocco e infarinandolo con 30 g di farina di farro.

In una ciotola capiente mescolate la farina di farro, il papavero macinato, il lievito in polvere, il bicarbonato e un pizzico di sale.

In una ciotola sbattete insieme le uova, il miele, 40 g di olio di cocco e l'estratto di mandorle. Versate il composto ottenuto nella ciotola con la farina e mescolate accuratamente.

Incorporate il latte d'avena nel composto risultante.

Versate l'impasto ottenuto nello stampo infarinato, trasferitelo in forno e cuocete per 40–45 minuti a 160–170 °C.

Trascorso il tempo indicato, infilate uno stecchino nella ciambella. Se esce asciutto e senza pezzi di impasto crudo, potete togliere la ciambella dal forno. Altrimenti cuocete ancora qualche minuto.

Dopo la cottura, sformate immediatamente la ciambella e lasciatela raffreddare su una griglia.

Tagliate la ciambella raffreddata a porzioni e servite.