Ciambella di farina di farro con banane
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Ciambella di farina di farro con banane

70 min 50 min Facile 12 porzioni

Una ciambella classica preparata in modo originale. Nell'impasto abbiamo aggiunto le banane, che rendono la ciambella meravigliosamente morbida, e abbiamo sostituito il latte vaccino con latte di riso, rendendola così anche priva di lattosio!

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 304 kcal
  • 4g proteine
  • 14g grassi
  • 38g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Setacciare la farina insieme al lievito in una ciotola. Mescolare con la cannella.

Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ferma.

Schiacciare le banane finemente con una forchetta.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e l'olio fino a ottenere una schiuma. Aggiungere poi il latte, l'estratto di vaniglia e le banane e mescolare.

Aggiungere gradualmente al composto la farina con il lievito e la cannella. Non sbattere più, incorporare la farina delicatamente con un cucchiaio di legno. Poi aggiungere la neve a poco a poco.

Ungere con olio uno stampo da ciambella del diametro di 22 cm. Versarvi l'impasto, infornare e abbassare la temperatura a 150 °C. Cuocere a questa temperatura per 50–55 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

Lasciare raffreddare la ciambella su una gratella, poi sformarla. Tagliare solo quando la ciambella è completamente fredda.

DRITTA

Per gli stampi antiaderenti basta ungere con olio, per gli altri è meglio spolverare anche con farina grossolana o cocco. Prima di tagliare, la ciambella può essere spolverata con zucchero a velo.