Per prima cosa preriscaldate il forno a 180–185 °C, preparate uno stampo per ciambella (Ø 25 cm) e ungetelo con olio di cocco.
In una ciotola capiente montate le uova, il miele e l'olio di cocco. Una volta che il composto sarà ben montato, aggiungete nella ciotola la farina, il lievito in polvere, il succo d'arancia e la scorza d'arancia e montate ancora una volta il tutto. L'impasto dovrebbe avere una consistenza leggermente liquida.
Versate l'impasto pronto nello stampo unto, inserite nel forno preriscaldato e cuocete per 40–50 minuti a 165–170 °C. Sfornate la ciambella cotta e lasciatela ancora 15 minuti nello stampo.
Trascorso il tempo indicato, sformate la ciambella e lasciatela raffreddare altri 20 minuti a temperatura ambiente. Tagliate la ciambella raffreddata nelle porzioni desiderate e servite.
