Chilli sin carne
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Chilli sin carne

31 min 26 min Facile 4 porzioni

Abbiamo qualche vegetariano? La ricetta di oggi per il chilli sin carne è pensata anche per voi. Provate questa variante del popolare piatto messicano, in cui al posto della carne domina la zucca Hokkaido.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 242 kcal
  • 9g proteine
  • 9g grassi
  • 28g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una padella fonda scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare per 3 minuti a fuoco basso.

Poi alzate la fiamma a fuoco medio, aggiungete il peperoncino macinato, l'origano secco, il cumino, il concentrato di pomodoro, i pomodori pelati a pezzi in scatola e i ceci precotti, mescolate il tutto e fate rosolare ancora 1 minuto.

Aggiungete quindi 200 ml di acqua, unite la zucca tagliata a dadini, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per 15–20 minuti fino a quando la zucca sarà morbida.

Trascorso il tempo indicato, incorporate i fagioli scolati e lasciate riscaldare il tutto per altri 2 minuti. Aggiustate di sale e pepe, dividete in 4 porzioni e servite.

* La zucca Hokkaido, a differenza della maggior parte delle altre zucche, non deve essere sbucciata – la buccia è commestibile, ricca di vitamine e si ammorbidisce perfettamente durante la cottura. Non c'è quindi da preoccuparsi che risulti troppo dura. Basta rimuovere solo la parte fibrosa centrale con i semi, che potete conservare per altre ricette.

DRITTA

Servite ogni porzione di chilli sin carne con 1 cucchiaio di panna acida e crescione fresco.