Pulite il peperone rosso e tagliatelo a striscioline più piccole.
Tritate finemente la cipolla e affettate l'aglio.
Poi in una padella più grande e profonda scaldate 1 cucchiaio di olio di colza, aggiungete il peperone tagliato, la cipolla, l'aglio, la paprika dolce macinata e il peperoncino macinato e lasciate soffriggere tutto per circa 3 minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungete nella padella la carne macinata di manzo, alzate la fiamma a fuoco medio e fate rosolare per circa 15 minuti mescolando continuamente.
Infine versate nella padella il brodo e aggiungete i pomodori in lattina, i fagioli precotti, sale e pepe, poi abbassate a fuoco basso, coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere il composto per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo in una pentola cuocete il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione (il riso basmati bianco di solito cuoce per circa 10–15 minuti a fuoco basso con coperchio in 1,5–2 volte il suo volume di acqua salata).
Servite il chili con carne pronto con il riso cotto e il coriandolo fresco.
