Cervella di cavolfiore
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Cervella di cavolfiore

34 min 22 min Facile 4 porzioni

La maggior parte di noi ricorda la cervella di cavolfiore fin dai tempi della scuola, nelle mense scolastiche, e non certo come un piatto particolarmente amato. Sarebbe però un peccato eliminare dal menu una verdura così preziosa come il cavolfiore, che fa benissimo alla digestione e con cui si possono preparare moltissimi altri piatti leggeri e gustosi. Dite addio ai brutti ricordi della cervella di cavolfiore e preparatela insieme a noi seguendo questa ricetta.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 202 kcal
  • 12g proteine
  • 13g grassi
  • 10g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola più grande versate 1,5 l di acqua. Salate l'acqua e portate a ebollizione a fuoco medio.

Nel frattempo dividete il cavolfiore in cimette più piccole.

Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, aggiungete le cimette di cavolfiore, coprite con il coperchio e cuocete per 12–13 minuti a fuoco medio.

Dopo la cottura scolate il cavolfiore e fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.

Quando la padella è calda, aggiungete il cavolfiore cotto e rosolatelo a fuoco medio mescolando continuamente per 6–7 minuti.

Dopodiché aggiungete il cumino macinato insieme alle uova e mescolate con un cucchiaio di legno.

Cuocete tutto insieme per altri 2 minuti.

Quando le uova sono rapprese, spegnete il fuoco, distribuite la cervella di cavolfiore nelle singole porzioni, cospargete ogni porzione con cipollotto verde tritato finemente e servite.

DRITTA

La cervella di cavolfiore si serve preferibilmente con patate lesse o pane a lievitazione naturale.