Prima mettete a cuocere il riso: versatelo in una pentola, aggiungete 600 ml di acqua e portate a ebollizione.
Poi salate l'acqua, abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere il riso fino a quando non sarà tenero per il tempo indicato sulla confezione (il riso integrale cuoce generalmente 35–45 minuti).
Nel frattempo preparate il composto di carne. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, schiacciate l'aglio.
In una padella più grande scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare mescolando continuamente per 2–3 minuti a fiamma media fino a doratura.
Poi aggiungete la carne macinata nella padella, spezzettatela con un cucchiaio di legno e fatela rosolare per altri 7–8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete poi l'aglio schiacciato, il peperoncino macinato, l'origano, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, mescolate e fate rosolare ancora 2 minuti.
Infine aggiungete i pomodori a pezzi in scatola e circa 50 ml di acqua, mescolate di nuovo, abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo spegnete il fuoco, preriscaldate il forno a 180 °C e preparate una pirofila (20 cm × 30 cm).
Quando il riso sarà cotto, incorporatelo nel composto di carne cotto nella padella.
Trasferite poi l'intero contenuto della padella nella pirofila preparata e sbriciolate sopra il formaggio feta.
Inserite poi l'intera pirofila nel forno preriscaldato e cuocete per 12–15 minuti a 170–180 °C.
Nel frattempo tritate finemente il coriandolo. Dividete il casserole pronto in 4 porzioni, cospargete con il coriandolo tritato e servite.
