In una pentola capiente portate a ebollizione circa 3,5 l d'acqua per la cottura della pasta.
Nel frattempo tritate finemente la cipolla, grattugiate finemente l'aglio e preparate una piccola pirofila (20 cm × 30 cm).
Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, salatela, aggiungete la pasta e cuocetela a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione (di solito 8–12 minuti).
Mentre cuoce la pasta, preriscaldate il forno a 180 °C e preparate il composto di tonno: in un'altra pentola capiente scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio, aggiungete prima la cipolla tritata e fatela rosolare per 2–3 minuti.
Aggiungete poi il tonno sgocciolato, la ricotta, il concentrato di pomodoro, l'aglio grattugiato e la paprika macinata e fate rosolare per altri 3–4 minuti.
Incorporate quindi la panna di riso al composto e togliete la pentola dal fuoco.
Quando la pasta è cotta, scolatela, versatela nella pentola con il composto di tonno e mescolate bene il contenuto.
Trasferite il composto ottenuto nella pirofila preparata, inseritela nel forno preriscaldato e cuocete per 15–18 minuti a 175–180 °C.
Durante la cottura grattugiate il cheddar su una grattugia fine.
Trascorso il tempo indicato, sfornate la pirofila, cospargete il composto gratinato con il cheddar grattugiato e rimettete in forno per 1 minuto.
Dividete il casserole pronto in 4 porzioni e servite.
