Prima di tutto preriscaldate il forno a 200 °C e preparate una teglia più profonda (30 cm × 40 cm).
Pulite il cavolfiore e il pollo, tagliateli a pezzi della stessa dimensione, metteteli nella teglia, irrorate con 1 cucchiaio di olio d'oliva, salate, pepate e cuocete per 40–45 minuti a 190–200 °C.
Ogni 15 minuti mescolate il composto.
Nel frattempo cuocete il bulgur. In una casseruola di medie dimensioni mettete il bulgur, copritelo con acqua (circa 1 cm sopra la superficie del bulgur) e cuocete per 10–15 minuti a fuoco medio.
Prima che il bulgur sia cotto, in una ciotola più piccola mescolate il cottage, il parmigiano, l'edam, il formaggio cremoso e l'aglio passato.
Togliete la teglia dal forno e al cavolfiore con la carne aggiungete il bulgur cotto e il composto di formaggi. Poi rimettete la teglia in forno e cuocete tutto per altri 25–35 minuti a 190–200 °C.
Togliete il casserole di pollo ultimato dal forno, cospargete con erba cipollina tritata finemente e servite.
