Canederli di frutta alle mandorle
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Canederli di frutta alle mandorle

12 min 2 min Facile 12 pezzi

Come non rinunciare ai canederli di frutta preferiti senza doversi controllare? Abbiamo per voi una ricetta per canederli di frutta sani, che tra l'altro sono anche senza glutine. Grazie alla farina di riso ne mangerete solo qualcuno e sarete davvero sazi, e le mandorle gli daranno un sapore insolito. Un ottimo dolcetto per un pranzo estivo.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 190 kcal
  • 6g proteine
  • 8g grassi
  • 23g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Frullate le mandorle, trasferitele in una ciotola più grande e aggiungetevi la ricotta, il succo di limone, l'olio di cocco, la cannella, il miele e la farina di riso.

Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un impasto più consistente che si tenga insieme e non si sbricioli. Se è troppo duro, diluite con acqua secondo necessità.

Prendete in mano una prugna snocciolata alla volta e avvolgetela nell'impasto di mandorle in modo che nessun pezzo di prugna rimanga visibile. Dal composto si ricaveranno 10 canederli.

Riempite una pentola grande per metà con acqua e portate a ebollizione. Quando l'acqua bolle, tuffatevi i canederli preparati. Non appena vengono a galla, sono pronti (circa 8 minuti).

Servite preferibilmente subito.

DRITTA

Servite ad esempio con yogurt, frutta o miele. I canederli cotti possono essere congelati dopo il raffreddamento. Disponeteli su un vassoio, mettete il vassoio nel congelatore e lasciateli solidificare. Conservateli poi in un sacchetto. Nel congelatore si conservano fino a 2 mesi.