Formare delle palline con il composto e trasferirle nello stampo per cake pops. Le palline possono essere formate anche senza stampo, avendo cura che siano perfettamente regolari. Inserire uno stecchino al centro di ogni pallina e mettere lo stampo in freezer per circa 1 ora.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato. Preparare un bagnomaria con una pentola e un contenitore più alto**, che possa essere inserito nella pentola senza toccare il fondo. Versare una piccola quantità d'acqua nella pentola e scaldare fino a una leggera ebollizione.
Spezzare il cioccolato in una ciotola. Quando l'acqua nella pentola comincia a bollire, abbassare la fiamma, inserire con cautela il contenitore con il cioccolato e lasciare sciogliere lentamente il composto sopra il vapore caldo, mescolando continuamente.
Togliere le palline dal freezer, immergerle nel cioccolato fuso, cospargere con la decorazione scelta e tenere in mano per circa 2 minuti finché il cioccolato non si solidifica.
Servire le palline immediatamente oppure trasferirle in un bicchiere e conservare in frigorifero.
