Burger vegetariani
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Burger vegetariani

67 min 47 min Medio 6 pezzi

Pensate che nel burger ci vada solo carne macinata? Vogliamo proprio sfatare questo mito. Provate il nostro burger di verdure dai colori vivaci, che farà gola non solo ai vegetariani. Abbiamo anche migliorato la „polpetta" del burger: tutto rimane perfettamente compatto anche senza farina. E questo merita davvero la vostra attenzione.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 539 kcal
  • 19g proteine
  • 19g grassi
  • 68g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mettete le lenticchie rosse in una pentola, coprite con acqua, salate e cuocete a fuoco medio fino a renderle morbide (5–7 minuti). Si formerà una purea abbastanza densa.

Togliete le lenticchie cotte dal fuoco e lasciatele raffreddare. Dopo la cottura le lenticchie raddoppiano circa il loro volume – prelevate 200 g in una ciotola.

Preriscaldate il forno a 190 °C, preparate una teglia e foderatela con carta da forno.

Pelate le carote e grattugiatele finemente. Frullate insieme i fagioli precotti, le lenticchie rosse, lo scalogno sbucciato e gli spicchi d'aglio sbucciati, quindi versate il tutto in una ciotola.

Aggiungete nella ciotola le carote preparate, le uova, il curry, il lievito alimentare, il sale e il pepe e mescolate bene.

Formate delle polpette con il composto ottenuto e disponetele sulla teglia preparata. Infornate la teglia con le polpette nel forno preriscaldato e cuocete per 40 minuti a 190 °C.

Nel frattempo tagliate a metà i panini integrali e tostateli a secco in una padella a fuoco medio.

Spalmate tutte le metà dei panini tostati con la salsa tartara vegana. Su ogni metà inferiore mettete una rondella di cipolla rossa, qualche foglia di insalata, il burger cotto, una rondella di pomodoro e di cetriolo, quindi chiudete con la metà superiore del panino.

Dividete i burger vegetariani finiti su 6 piatti e servite.