Budino di riso al forno
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Budino di riso al forno

116 min 48 min Medio 5 porzioni

Vi viene a volte voglia di un pranzo dolce, ma non sapete più cosa preparare oltre agli gnocchi di frutta? Che ne dite di un budino di riso al forno? Provate la nostra variante con succose susine, che daranno al piatto un tocco di perfezione.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 341 kcal
  • 11g proteine
  • 10g grassi
  • 51g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

In una pentola capiente versate 500 ml di latte. Aggiungete il riso, l'anice stellato, il miele, l'estratto di vaniglia, 20 g di burro e cuocete a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per 20–21 minuti, finché il latte non viene completamente assorbito dal riso.

Dopo la cottura mettete il riso in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.

Dopo il raffreddamento preriscaldate il forno a 185–190 °C e imburrate una pirofila (20 cm × 25 cm) con i restanti 10 g di burro.

Dal riso raffreddato rimuovete l'anice stellato, poi aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 3 uova. Mescolate bene il tutto.

Riempite la pirofila preparata con il composto di riso e disponete sulla superficie le susine tagliate a quarti, premendole leggermente.

Mettete la pirofila nel forno preriscaldato a 185–190 °C e cuocete il budino per 25–27 minuti.

Infine tirate fuori la pirofila dal forno, dividete il budino di riso cotto in porzioni individuali e servite.

DRITTA

Prima di servire irrorate il budino con del miele. Al posto delle susine potete usare qualsiasi altro frutto. Consigliamo di provare ad esempio albicocche, mele o frutta secca.