Prima di tutto preparate una casseruola più grande. Sbucciate le banane e aggiungetele nella casseruola insieme a 200 ml di latte, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di curcuma. Con il frullatore a immersione frullate tutto fino a ottenere un composto liscio, poi portate lentamente a ebollizione a fuoco medio.
Nel frattempo sciogliete l'amido di mais nei restanti 50 ml di latte con una frusta. Non appena il composto nella casseruola inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il latte mescolato con l'amido e il miele. Mescolando continuamente attendete finché il budino non si addensi (1–2 minuti).
Versate il budino pronto in bicchieri o ciotoline e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
DRITTA
Il budino può essere ulteriormente cosparso di cannella in polvere o cacao olandese. Se preferite il budino ancora tiepido, è sufficiente lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
