Buchtičky con crema

Prima di tutto in una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto. Impastate finché gli ingredienti non si uniscono e si forma un impasto liscio. Poi coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore o finché non raddoppia di volume.

Preparate poi una pirofila (ø 20 cm) e foderatela con carta da forno. Cospargete il piano di lavoro con 20 g di farina, rovesciatevi l'impasto lievitato e dividetelo in 20 pezzi uguali. Formate delle palline con i pezzi e adagiatele nella pirofila preparata.

Lasciate lievitare i buchtičky così preparati ancora 30 minuti nella pirofila. Circa 10 minuti prima della fine della lievitazione preriscaldate il forno a 180 °C.

Inserite poi la pirofila nel forno preriscaldato e cuocete i buchtičky fino a doratura a 170–180 °C per 30–35 minuti.

Nel frattempo preparate la crema. In una pentola capiente versate 250 ml di latte, aggiungete il miele e l'estratto di vaniglia e portate a ebollizione a fuoco medio. Versate i restanti 250 ml di latte in un contenitore profondo, aggiungete il budino alla vaniglia in polvere e 2 tuorli. Sbattete tutto. Versate il composto caldo dalla pentola nel contenitore, mescolate e riversate nella pentola. Cuocete per circa 1 minuto a fuoco basso-medio finché il budino non si addensa.

Distribuite i buchtičky cotti nei singoli piatti e prima di servire irrorate ogni porzione con la crema preparata.