Prima di tutto lavate, pulite e tagliate il petto di pollo a dadini piccoli.
Preparate una padella e scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Non appena l'olio sarà caldo, aggiungete il pollo e rosolatelo per 5 minuti a fuoco medio. Successivamente aggiungete la cipolla e fate rosolare tutto insieme per 4–5 minuti.
Trascorso il tempo indicato, aggiungete in padella i pomodori, l'aglio grattugiato finemente, l'acqua, il basilico, il sale, il pepe e le olive e fate cuocere tutto a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi spegnete il fuoco.
Preriscaldate ora il forno a 220–230 °C e preparate una teglia.
Tagliate la baguette a fette spesse 2 cm e adagiatele sulla teglia. Non appena il forno sarà caldo, inserite le fette di baguette e cuocete per 5–8 minuti a 220–230 °C. A cottura ultimata, sfornate la baguette, spalmatevi sopra il composto di carne, cospargete con basilico fresco e servite.
