Prima di tutto preriscaldate il forno a 180–185 °C e rivestite una teglia piccola (20 × 25 cm) con carta da forno.
Tritate il cioccolato finemente.
In una ciotola capiente rompete le uova. Aggiungete lo zucchero di canna, l'estratto di vaniglia, il burro fuso e un pizzico di sale, e montate il tutto fino a ottenere una schiuma.
Aggiungete poi il cacao, la farina di farro e il cioccolato tritato finemente, e versate l'intero contenuto della ciotola nella teglia preparata.
Inserite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 25 minuti a 180–190 °C.*
Tagliate i brownies cotti a cubetti e servite.
