Preriscaldate il forno a 180 °C.
Dal quantitativo totale di cioccolato fondente prelevate 100 g, tritateli grossolanamente e metteteli da parte. I restanti 200 g di cioccolato scioglieteli a bagnomaria, incorporate la stevia e l'olio e mettete da parte per un momento.
In una ciotola capiente mescolate la farina di ceci, il lievito in polvere e il cacao olandese. A questo composto aggiungete gradualmente, mescolando continuamente, il latte e il cioccolato fuso con la stevia precedentemente preparato. L'impasto finale dovrebbe essere semiliquido e lucido durante la lavorazione. Se l'impasto è asciutto e si attacca al cucchiaio, aggiungete ancora un po' di latte – ma non così tanto da renderlo troppo liquido. Infine incorporate nell'impasto il cioccolato tritato tenuto da parte.
Con una spatola trasferite l'impasto preparato in una teglia (20 cm × 20 cm) rivestita di carta da forno. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 12–14 minuti a 170–180 °C.
Lasciate raffreddare completamente i brownies e solo allora tagliateli. Noi abbiamo tagliato i brownies in 12 pezzi uguali e li abbiamo serviti.
Brownies nechte úplně vychladnout a teprve pak krájejte. My jsme brownies nakrájeli na 12 stejných dílků a podávali.
