Borscht
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Borscht

40 min 30 min Facile 8 porzioni

La tradizionale zuppa con barbabietola rossa proveniente dall'Est merita di essere assaggiata. La volete provare?

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 208 kcal
  • 5g proteine
  • 6g grassi
  • 34g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Pulite e sbucciate la barbabietola, le carote, le patate, il cavolo e le cipolle. Grattugiate grossolanamente la barbabietola con le carote e tagliate le patate a cubetti più piccoli.

Affettate sottilmente il cavolo e tritate grossolanamente le cipolle.

In una pentola più grande scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare leggermente (circa 1 minuto). Aggiungete la carota e la barbabietola grattugiate e rosolate per 7–10 minuti a fuoco medio.

Aggiungete poi il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato, versate il brodo su tutto e infine aggiungete il cavolo affettato, le patate e la foglia di alloro. Coprite la pentola con il coperchio e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.

Successivamente aggiustate la zuppa di sale, pepe, succo di limone e aceto di vino.

Dividete il borscht pronto in 8 porzioni e servitelo con un cucchiaio di panna acida.

DRITTA

Prima di servire potete decorare il borscht con qualche rametto di aneto fresco.