Lavate le ciliegie, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
Tagliate la pesca a spicchi e tritate grossolanamente le noci pecan con un coltello a lama larga.
Scaldate quindi una padella per blinis (o una padella normale) con superficie antiaderente, preparate l'impasto già pronto e cuocete i blinis*:
Versate l'impasto in piccole dosi sulla superficie calda e cuocete per 1–2 minuti a fuoco medio, finché sui bordi dei singoli blinis non inizieranno a formarsi bolle più grandi. Girate quindi i blinis e cuocete ancora 1 minuto dall'altro lato.
Disponete i blinis cotti sul piatto da portata e aggiungete lo skyr, le ciliegie tagliate a metà e la pesca a fettine.
Infine cospargete tutto con le noci pecan tritate e servite.
DRITTA
*La nostra padella per blinis ha un diametro dei singoli fori di 10 cm e la quantità di impasto indicata ci è bastata per 3 blinis sottili.
Per preparare l'impasto base o al cacao, predisponete prima una ciotola capiente e setacciatevi la farina; aggiungete quindi il latte, le uova e gli altri ingredienti e mescolate accuratamente il tutto. L'impasto per le crepes deve avere una consistenza liquida, mentre quello per waffle e blinis deve essere invece più denso.
