Biscottini al cocco di riso
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Biscottini al cocco di riso

80 min 60 min Medio 40 pezzi

I biscottini al cocco sono noti come una deliziosa prelibatezza da fiera, a cui la maggior parte di noi non sa resistere. Perché non prepararli anche a casa? Con pochi ingredienti li realizzerete in un batter d'occhio.

Valori nutrizionali per 1 porzione/unità

  • 50 kcal
  • 1g proteine
  • 2g grassi
  • 8g saccaridi

Ingredienti

Procedimento di preparazione

Mescolate il semolino di riso in 500 ml d'acqua, portate a ebollizione e cuocete mescolando continuamente.

Cuocete per circa 5 minuti e durante la cottura sciogliete nel porridge il latte di soia in polvere.

Incorporate lo sciroppo di riso nel porridge e mettete da parte.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 150 °C.

Montate gli albumi con il sale a neve ferma.

Incorporate il cocco nel porridge e poi delicatamente la neve.

Raccogliete l'impasto a cucchiaini e disponetelo su una teglia foderata con carta da forno.

Cuocete a 150 °C per circa 50–60 minuti.