Biscotti morbidi alle zucchine

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 °C e foderate la teglia con carta da forno.

In una ciotola di medie dimensioni mettete la farina, i fiocchi, il bicarbonato, la cannella e un pizzico di sale.

Mescolate e aggiungete il burro, lo yogurt, l'estratto di vaniglia, l'uovo e lo zucchero. Mescolate nuovamente il contenuto della ciotola e aggiungete le zucchine grattugiate.

Lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per 5–8 minuti e nel frattempo tritate il cioccolato a pezzetti piccoli. Aggiungete poi il cioccolato nella ciotola, mescolate e formate sull'impasto ottenuto circa 12 biscotti sulla teglia.

Cuocete per 12–15 minuti a 180–185 °C. Dopo averli sfornati, lasciateli raffreddare per 10 minuti prima di servire.