Preriscaldare il forno a 180 °C.
Tritare grossolanamente le albicocche essiccate, trasferirle in una ciotola e mescolare con i fiocchi d'avena, le nocciole tritate, l'olio di cocco, la cannella e lo zucchero di canna.
Lavorare il composto fino a ottenere un impasto e lasciarlo raffreddare in frigorifero per 10 minuti.
Stendere l'impasto raffreddato tra 2 fogli di carta da forno fino a ottenere uno strato spesso circa 3–4 mm.
Preparare una teglia e foderare con carta da forno. Rimuovere il foglio superiore di carta dall'impasto steso e ricavare forme a piacere*, disponendole man mano sulla teglia foderata.
Una volta utilizzato tutto l'impasto, trasferire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 12–15 minuti a 170–180 °C fino a doratura.
Lasciare raffreddare i biscotti cotti su una gratella e servire.
