Prima di tutto preriscaldate il forno a 180–185 °C, preparate una teglia e foderatela con carta da forno.
Nel frattempo preparate l'impasto. In una ciotola più grande mettete il burro di arachidi, le arachidi tritate grossolanamente, lo zucchero di canna, la farina di farro e entrambe le uova e sbattete tutto. Dopo aver sbattuto aggiungete nella ciotola il bicarbonato di sodio e sbattete ancora una volta il composto.
Con l'impasto ottenuto iniziate a formare sulla teglia preparata delle palline da 25 g ciascuna. Poi schiacciate le palline formate con il palmo della mano a formare una piccola frittella di circa 1 cm di altezza. Lasciate almeno 2 cm di distanza tra i singoli biscotti sulla teglia.
Non appena avrete lavorato tutto l'impasto, inserite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete i biscotti finché non sono dorati sui lati (18–20 minuti) a 180–185 °C.
Dopo la cottura lasciate raffreddare i biscotti almeno 10 minuti e poi servite.
