Per prima cosa preriscaldate il forno a 200–210 °C e preparate una teglia (30 cm × 40 cm).
Ora preparate 2 ciotole più grandi. In una ciotola mettete il pangrattato di mais e nell'altra mescolate accuratamente 1 cucchiaio di senape di Digione, l'amido, il prezzemolo, le uova, l'olio, il sale e il pepe.
Tagliate la carpa a bastoncini (larghi 2 cm e lunghi 7 cm). Immergete questi bastoncini nel composto di uova e poi rivestitelibene con il pangrattato di mais.
Premete leggermente il pangrattato nel pesce con il palmo della mano. Disponete i bastoncini impanati sulla teglia preparata e cuocete per 23–26 minuti a 200–210 °C.
Circa 10 minuti prima della fine della cottura preparate una ciotolina, inseritevi lo yogurt, la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe, l'aneto e la senape di Digione e mescolate bene. Quando i bastoncini saranno cotti, toglieteli dal forno, divideteli in qualsiasi numero di porzioni e servite con il dip all'aneto.
*Oppure fiocchi di mais tritati.
