Per prima cosa preparate lo stampo (15 cm × 10 cm) e rivestitelo con carta da forno.
Poi iniziate a preparare il composto per le barrette. Nel robot da cucina mettete i datteri precedentemente ammollati e i fiocchi d'avena fini e frullate fino a ottenere una pasta più liscia e compatta. Aggiungete le noci, i semi di sesamo e i semi di zucca e frullate in modo che le noci siano tritate solo grossolanamente.
Trasferite il composto pronto dal mixer allo stampo preparato.
Compattate il composto nello stampo con le dita o con il fondo di un bicchiere, livellate la superficie e mettete lo stampo in frigorifero a raffreddare per circa 1–2 ore.
Trascorso il tempo, dividete il composto nello stampo con un coltello in 9 parti e servite. Conservate le barrette in frigorifero in un contenitore ermetico, dove si conserveranno fino a 2 settimane.
DRITTA
Al posto delle noci potete utilizzare mandorle o arachidi.
