Preparate una ciotola capiente e uno stampo rettangolare (15 cm × 25 cm). Rivestite lo stampo con pellicola trasparente oppure ungetelo con circa 10 g di olio di cocco.
Preparate poi il composto d'avena. Nella ciotola mettete la farina d'avena e la farina di mandorle, le mandorle a lamelle, il miele, 100 g di olio di cocco fuso e la cannella in polvere e mescolate.
Compattate il composto pronto sul fondo dello stampo rettangolare preparato e lasciate solidificare in frigorifero per 45 minuti.
Estraete il composto d'avena indurito dallo stampo, tagliate in 7 pezzi di uguali dimensioni e servite. Conservate le barrette in frigorifero in un contenitore ermetico, dove si conserveranno 1–2 settimane.
