Frullare la banana congelata fino a ottenere una crema liscia, trasferirla in una ciotola e aggiungere il cocco, le proteine, i fiocchi d'avena, il burro di arachidi con il latte e formare un impasto.
Rivestire la teglia con carta da forno.
Formare dei rotolini con l'impasto e disporli sulla teglia.
Sciogliere il cioccolato insieme all'olio di cocco a bagnomaria. Per il bagnomaria preparare una pentola e una ciotola di vetro o acciaio inox che possa essere inserita nella pentola senza toccare il fondo. Versare una piccola quantità d'acqua nella pentola (solo quanto basta affinché il livello non raggiunga poi il fondo della ciotola) e scaldare fino a una leggera ebollizione. Nel frattempo spezzare il cioccolato nella ciotola e aggiungere l'olio di cocco. Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo, inserire con cautela la ciotola con il cioccolato e l'olio di cocco e lasciare sciogliere lentamente il composto sul vapore caldo, mescolando continuamente.
Versare il cioccolato fuso sui rotolini e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Servire le bananine finite fredde e cosparse di cocco grattugiato.
* La proteina è una polvere utilizzata come integratore alimentare – fornisce all'organismo una maggiore quantità di proteine. È disponibile in diverse varianti e gusti.
