Per prima cosa scaldate bene la griglia e preparate una ciotola capiente.
Lavate le alette di pollo, asciugatele, tagliatele all'altezza dell'articolazione in 2 metà e mettetele nella ciotola. Aggiungete alle alette l'amido di mais, la paprica macinata, il timo essiccato, il cumino macinato, il sale e il pepe e mescolate il tutto in modo che le alette siano ricoperte da tutti i lati.
Adagiate le alette sul lato della griglia dove la temperatura non è troppo alta e grigliate per 14–16 minuti, girando le alette ogni 3–4 minuti. Se usate una griglia elettrica a contatto, grigliate le alette per 14–16 minuti a temperatura media e giratele anch'esse ogni 3–4 minuti.
Allo scadere del tempo chiudete la griglia e cuocete le alette per altri 5–6 minuti. Quando le alette sono pronte, toglietele dalla griglia, trasferitele su un piatto e servite.
DRITTA
Abbiamo servito le alette di pollo con una salsa enchiladas. Come contorno potete scegliere pane a lievitazione naturale o insalata coleslaw.
